Kulebiak z rybą, dynią i groszkiem

Składniki

  • 1/2 puszki Zielonego groszku „Ugotowane na parze” Bonduelle 425 ml
  • 400 g filetu z dorsza
  • 3 jajka
  • 1 cytryna
  • 500 g dyni hokkaido
  • 350 g mąki pszennej typ 550
  • 100 g cebuli
  • 100 g masła
  • 100 g kwaśnej śmietany 18%
  • 7 g drożdży instant
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1-2 gałązki rozmarynu
  • Sól
  • Pieprz

Czy wiesz, że...


Przygotowanie

1.

Kulebiak z rybą, dynią i groszkiem - Krok 1

Mąkę siekamy z masłem, aż zaczną się łączyć. Dodajemy 2 jajka, śmietanę, cukier, sól, drożdże i zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.

2.

Kulebiak z rybą, dynią i groszkiem - Krok 2

Dynię wydrążamy i kroimy na plastry o grubości około 0,5 cm. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem, posypujemy piórkami cebuli i rozmarynem. Skrapiamy połową oliwy, sokiem z 1/2 cytryny i oprószamy solą i pieprzem. Przykrywamy szczelnie folią aluminiową i pieczemy w 180oC przez 20 minut. Następnie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze 5-10 minut. Wyjmujemy i studzimy.

3.

Kulebiak z rybą, dynią i groszkiem - Krok 3

Rybę skrapiamy sokiem z drugiej połowy cytryny, oprószamy solą i pieprzem i smażymy na rozgrzanej oliwie od strony skóry na średnim ogniu. Po 1 minucie smażenia przykrywamy patelnię i smażymy do momentu, aż ryba się zetnie. Dobrze usmażona łatwo dzieli się na „listki”. Zdejmujemy ostrożnie z patelni i studzimy.

4.

Kulebiak z rybą, dynią i groszkiem - Krok 4

Wyrośnięte ciasto rozciągamy na prostokąt o wymiarach ok. 30×40 cm. Na jednej połowie układamy dynię, na niej rybę obraną ze skóry i ości oraz groszek.

5.

Kulebiak z rybą, dynią i groszkiem - Krok 5

Sklejamy jak pieróg i smarujemy rozmąconym jajkiem. Pieczemy około 30-40 minut w 180oC na złoty kolor. Studzimy na kratce.

Smacznego!

Kulebiak z rybą, dynią i groszkiem

www.warzywneinspiracje.pl
Autor: Małgorzata Gutral
Strona korzysta z plików cookies zgodnie z Polityką Prywatności i Regulaminem. Rozumiem

Wyniki wyszukiwania

Nie znaleziono wpisów

Nie znaleziono żadnych wpisów w tej sekcji strony.