Bób gotujemy w osolonym wrzątku przez 5 minut. Następnie przelewamy zimną wodą i obieramy z łupinek. Groszek zalewamy gorącą wodą i odstawiamy.

Jajka wbijamy do miseczki, doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Na maśle podsmażamy lekko posiekaną dymkę, bób i groszek.

Zmniejszamy płomień nad patelnią i wlewamy rozkłócone jajka.

Podgrzewamy jajecznicę na małym ogniu, często mieszając, aż do ścięcia się jajek. Podajemy posypaną startym parmezanem.