Przepisy łatwe w wykonaniu 
Szalotkę posiekaną w półtalarki szklimy na połowie oliwy.
Gdy szalotka zmięknie, dodajemy pomidory, słodką paprykę, chili oraz suszone pomidory. Podsmażamy 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Do sosu pomidorowego dodajemy kukurydzę z czerwoną fasolą. Mieszamy i zestawiamy z ognia.
Na suchej patelni podgrzewamy placki tortilli. Ciepłe tortille przykrywamy ściereczką.
Na pozostałej oliwie smażymy jajka sadzone. Na tortille wykładamy po dwa jajka, po porcji sosu oraz kilka plasterków marynowanej papryczki jalapeno. Posypujemy szczypiorkiem i koperkiem.
Napisz komentarz