Krokiety ziemniaczane z fasolą

Fasolę i ziemniaki rozgniatamy widelcem lub przepuszczamy przez praskę do ziemniaków.

Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na łyżce masła aż cebula będzie złota. Pietruszkę kroimy drobno.

Do masy ziemniaczanej dodajemy podsmażoną cebulę, natkę, 2 jajka, 4 łyżki bułki tartej, dużą szczyptę czarnego pieprzu i sól do smaku. W razie konieczności dodajemy nieco więcej bułki tartej, aby masa uzyskała konsystencję idealną do formowania krokietów.

Z masy formujemy podłużne krokieciki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju aż krokiety będą rumiane i chrupiące.

Podajemy na gorąco jako dodatek do zupy lub przekąska z ulubionym dipem.