Pieczarki obieramy, ostrożnie wycinamy ogonki. Wierzch kapeluszy ścinamy na płasko.

Cebulę drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy cebulę 5 minut. Studzimy. Do mięsa dodajemy musztardę, cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko. Doprawiamy solą i pieprzem. Dosypujemy 5 łyżek kukurydzy. Wyrabiamy masę, w razie potrzeby dosypując bułkę tartą.

Pieczarki nadziewamy masą mięsną.

Pieczarki układamy w naczyniu do zapiekania. Pieczemy w temp. 180℃ przez około 20-25 minut. Na 3 minuty przed końcem posypujemy mięso drobno startym serem.