Jarmuż myjemy i osuszamy. Umieszczamy w misce i mieszamy z olejem, ostrą papryką, szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem. Rozkładamy na papierze do pieczenia i pieczemy przez 5 minut w 150°C.

W misce umieszczamy fasolę, listki tymianku, starty parmezan, sól, pieprz, przeciśnięty czosnek, oliwę i sok z cytryny. Miksujemy ręcznym blenderem na gładką pastę.

Tortillę smarujemy pastą z fasoli.

Na placku układamy chipsy z jarmużu i plasterki awokado. Przykrywamy drugim plackiem. Smażymy na patelni posmarowanej odrobiną oleju po około 4 minuty z każdej strony. Podajemy pokrojoną w trójkąty.