- 30 min.
- średnie
- ocet malinowy
- ogórek
- orzechy ziemne
- soczewica
- szpinak
Lunch
Sałatka z soczewicą i orzeszkami ziemnymi
- 30 min.
- średnie
Sałatka z kuskusem, szpinakiem i łososiem
Składniki
- 1 puszka czerwonej fasoli Bonduelle 212 ml (2×106 ml)
- 50 g kuskusu
- 40 g wędzonego łososia
- 2 rzodkiewki
- 2 łyżki oliwy
- 2 gałązki świeżego tymianku lub ⅛ łyżeczki suszonego
- 1 garść młodych listków szpinaku
- 1 pięciocentymetrowy kawałek ogórka
- 1 łyżka soku z cytryny
- ½ czerwonej cebulki
- Kilka pomidorków koktajlowych
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
Krok 1.
1.
Kuskus umieszczamy w miseczce, dodajemy szczyptę soli, zalewamy wrzątkiem na około centymetr ponad poziom kaszy. Przykrywamy talerzykiem na 5 minut, a następnie spulchniamy widelcem.
Krok 2.
2.
Ogórek i rzodkiewki kroimy w plasterki. Cebulę siekamy w piórka, pomidorki na pół. Łososia drobno kroimy.
Krok 3.
3.
Łączymy oliwę, sok z cytryny, tymianek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Krok 4.
4.
Szpinak myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem.
Krok 5.
5.
W misce umieszczamy kuskus, fasolę, cebulkę, pomidory, ogórki, rzodkiewkę, łososia i szpinak. Polewamy dressingiem. Mieszamy.
Smacznego!
Smacznego!
www.warzywneinspiracje.pl
Autor: Malwina Bareła
Podobne przepisy
Inne inspiracje
