Szpinakowe pancakes z borówkami i ricottą

Krok 1

1

Mleko mieszamy z sokiem z cytryny. W blenderze kielichowym miksujemy rozmrożony szpinak, mleko z cytryną, jajko i cukier blendujemy na gładką masę. W drugim naczyniu mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

Krok 2

2

Masę szpinakową przekładamy do miski, dodajemy mąkę z proszkiem i mieszamy łopatką. Na koniec dodajemy większą część borówek i olej. Delikatnie mieszamy.

Krok 3

3

Na patelni z powłoką nieprzywieralną smażymy placki bez dodatku tłuszczu. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się dziurki, przewracamy na drugą stronę i dosmażamy.

Krok 4

4

W wysokim naczyniu miksujemy ricottę przez około minutę. Gdy stanie się puszysta, dodajemy jogurt i bardzo delikatnie mieszamy. Opcjonalnie możemy dodać niewielką ilość cukru.

:)

:)