Ostrym nożem ścinamy wierzch bułeczek. Miąższ dociskamy do dna, tworząc miseczki.

W piekarniku rozgrzanym do 180℃ podgrzewamy bułeczki 5 minut.

W tym czasie kroimy drobno białą część dymki oraz paprykę. Fasolkę osączamy z zalewy i płuczemy. Oprószamy solą i pieprzem.

Podpieczone bułeczki wypełniamy warzywami i do każdej wbijamy po jednym jajku.

Bułeczki zapiekamy około 15 minut lub do czasu, aż jajka się zetną. Po wyjęciu z pieca posypujemy posiekanym szczypiorem.