Buraczkowe risotto z kurczakiem

Krok 1

1

Kurczaka kroimy w cienkie paseczki i krótko obsmażamy, aby mięso się zamknęło. Obsmażone mięso przekładamy na talerzyk.

Krok 2

2

W tym samym rondelku szklimy drobno posiekaną cebulkę i czosnek.

Krok 3

3

Dodajemy ryż i podsmażamy. Podlewamy winem, a gdy się zredukuje dolewamy po części bulionu. Często mieszając, gotujemy na średnim ogniu. Gdy porcja płynu odparuje, dolewamy kolejną i tak do chwili, aż ryż będzie prawie miękki.

Krok 4

4

Do niemal miękkiego ryżu dodajemy tymianek, buraczki i przygotowanego wcześniej kurczaka. Mieszamy i jeszcze chwilę gotujemy.

Krok 5

5

Dodajemy masło i starty parmezan. Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

:)

:)