W rondelku zagotowujemy wiśnie z 70g cukru. Gdy puszczą sok, zestawiamy z ognia i studzimy.

W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę z masłem.

Do roztopionej czekolady dodajemy zmiksowane buraki i mieszamy dokładnie.

Ubijamy jajka z 150 g cukru na puszystą jasną pianę. Następnie dodajemy masę buraczkowo-czekoladową i mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę i delikatnie łączymy. Ciasto wylewamy na blachę piekarnikową wyłożoną pergaminem i pieczemy około 15-20 minut lub do momentu, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku. Jeszcze ciepłe ciasto rolujemy w ściereczce i pozostawiamy do wystudzenia.

Ubijamy śmietanę na sztywno. Smarujemy roladę, wykładamy wiśnie i rolujemy delikatnie. Schładzamy.