Galette des rois – ciasto Trzech Króli

Pokrojony kawałek gallete des rois

Składniki

Zobowiązania
Bonduelle

http://Zobowiązania%20przepis Tak smakuje dobro

Galette des rois to tradycyjne ciasto Trzech Króli, którym 6 stycznia dzielą się mieszkańcy Francji. Istnieją jego trzy wersje regionalne: paryska z wykorzystaniem ciasta francuskiego i masy migdałowej, pochodząca ze wschodnich rejonów kraju z ciasta parzonego oraz południowa z ciasta drożdżowego z kandyzowanymi owocami i skórką pomarańczową. Nie bylibyśmy sobą, gdybyśmy nie stworzyli oryginalnej wersji ciasta z dodatkiem… warzyw. Nasze Galette des rois inspirowane jest ciastem z Paryża, ale do nadzienia wykorzystaliśmy białą fasolę canellini. Sprawdź, jak smakuje i podziel się przepisem!

Przygotowanie

Odsączona i zblendowana fasola

Fasolę odsączamy i blendujemy.

Cukier i masło w misce

W misce ucieramy migdały z masłem, cukrem i solą na jednolitą masę.

Dodawanie fasoli do miski

Dodajemy fasolę i mieszamy, a następnie wbijamy jajka jedno po drugim i dodajemy ekstrakt waniliowy. Całość mieszamy.

Używając spodu tortownicy wykrawamy 2 okręgi z obu płatów ciasta francuskiego i odkładamy na bok.

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy jeden okrąg ciasta francuskiego.

Wykładanie masy fasolowej na ciasto

Wykładamy masę fasolową na ciasto, zostawiając ok. 2 cm wolnych brzegów.

Ukrycie migdału w masie fasolowej

Ukrywamy migdał.

Przykrycie masy drugim kółkiem ciasta

Przykrywamy masę drugim kółkiem ciasta.

Zlepiamy brzegi. Smarujemy roztrzepanym żółtkiem.

Wstawiamy do lodówki na godzinę.

Nożem rysujemy wzorek, nacinając, ale nie przecinając ciasta.

Pieczemy w 180 stopniach 35-40 minut (góra dół).

Studzimy i kroimy nożem z ząbkami.

•ᴗ• Gallete des rois - gotowe danie
http://Zdjęcie%20Warzywne%20Inspiracje

Biała Fasola Cannellini Ugotowana Na Parze

Gotowanie na parze to jedna z najzdrowszych metod przygotowywania potraw. Biała Fasola Cannellini „Ugotowane na parze” dzięki blanszowaniu na parze charakteryzuje się idealnym smakiem i chrupkością, pięknym kolorem oraz utrzymaniem wielu wartości odżywczych. Świetnie sprawdzi się jako składnik sałatek, zup, past, w daniach wegetariańskich i wegańskich.

Tradycja ciasta Trzech Króli – podziel się przepisem na Galette des rois

Francuski zwyczaj pieczenia ciasta na obchody święta Trzech Króli pochodzi z XIV wieku. Niegdyś ukrywano w nim ziarno bobu. Osoba, która podczas jedzenia znalazła nieoczekiwany prezent, stawała się królem lub królową oraz otrzymywała koronę. Kolejnym zwyczajem było dzielenie Galette des rois na tyle kawałków, ilu było biesiadników oraz pozostawianie jednej porcji dla pierwszej biednej osoby, która pojawi się w domu. Później w ciastach zaczęły pojawiać się porcelanowe figurki (fabophile).

W klasycznym francuskim cieście Trzech Króli z okolic Paryża nadzienie zrobione jest z masy migdałowej. W naszym przepisie użyliśmy fasoli, która nadaje podobną konsystencję, jest niezwykle odżywcza, bo pełna białka, błonnika oraz witamin z grupy B. To przepis na ciasto dla osób, które lubią eksperymentować w kuchni oraz szukają klasyki w odświeżonym wydaniu.

Napisz komentarz

Oceń przepis:
Kruche paszteciki z pieczarkami, fasolką i brie

Kruche paszteciki z pieczarkami, fasolką i brie

Ziemniaki nadziewane warzywami

Ziemniaki nadziewane warzywami

Zdjęcie Warzywne Inspiracje

Czerwona cebula faszerowana kukurydzą i oliwkami

Zobacz więcej takich przepisów