Pomidory kroimy na ćwiartki. Dodajemy oliwę, czosnek i cebulę. Miksujemy na gładki mus.

W szerokim rondlu dusimy pomidory do momentu, aż lekko zgęstnieją, około 20 minut. Dodajemy kukurydzę i papryczki jalapeno (ilość wg uznania) i jeszcze chwilę gotujemy.

Odparowaną masę ponownie miksujemy.

Zmiksowane warzywa przelewamy przez sito.

Ketchup ponownie zagotowujemy. Doprawiamy octem, solą i pieprzem do smaku. W razie konieczności dodajemy szczyptę cukru. Pasteryzujemy w niewielkich słoiczkach lub podajemy po wystudzeniu.