Przepisy łatwe w wykonaniu 
Kapustę kroimy w grubą kostkę lub ósemki. Zalewamy wodą z 200 g soli, lekko ubijamy lub ugniatamy i odstawiamy na 1 godzinę. Następnie płuczemy z nadmiaru soli.
Z papryki, sezamu, imbiru, sosu sojowego i rybnego, czosnku oraz cukru przygotowujemy pastę do kimchi.
Dodajemy pokrojoną cebulę oraz dymkę.
Przygotowaną pastę oraz pokrojoną cebulę mieszamy z kapustą pekińską. Dociskamy talerzykiem i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 24 dni. Po tym czasie przekładamy do słoika razem z wytrąconym płynem i pozostawiamy na blacie kuchennym kolejne 1-2 dni.
Gdy kimchi jest już wystarczająco kwaśne, przekładamy je do miseczki i mieszamy z kiełkami fasoli mung. Podajemy.
Napisz komentarz