Jajka przepiórcze gotujemy na twardo. Następnie przelewamy zimną wodą i obieramy.

Seler obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy połowę bułki tartej, 2 jajka, posiekany lub suszony majeranek, połowę natki pietruszki oraz połowę szczypiorku. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Z powstałej masy formujemy kotleciki i panierujemy je w pozostałej bułce tartej.

Kotlety smażymy na niewielkiej ilości oliwy na złoty kolor na średnim ogniu z każdej strony.

Pomidory, marynowane pieczarki oraz jajka przepiórcze kroimy na połówki lub ćwiartki. Dodajemy posiekany szczypiorek oraz natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny. Podajemy z usmażonymi kotletami.