Naleśniki z kurczakiem, kukurydzą i papryką

W misce mieszamy dokładnie mąkę, jajka, mleko i szczyptę soli.

Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oleju, wylewamy porcję ciasta i rozprowadzamy po dnie patelni. Naleśnik smażymy na złoty kolor z obu stron. Ściągamy na talerz. Tak samo postępujemy z resztą ciasta.

Cebulę kroimy w drobną kostkę, paprykę w krótkie paseczki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, dodajemy cebulę i paprykę, smażymy około 5 minut. Dodajemy kurczaka, smażymy, aż mięso przestanie być surowe. Wlewamy 150 g passaty, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy około 5 minut. Dodajemy porwane listki bazylii, osączoną kukurydzę, mieszamy.

Na środku każdego naleśnika nakładamy farsz, zwijamy jak na krokiety, układamy w naczyniu do zapiekania. Do rondelka wlewamy passatę, dodajemy 1 łyżkę posiekanej bazylii, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, zagotowujemy. Powstałym sosem smarujemy naleśniki. Na wierzchu układamy ser żółty, zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzałka góra-dół) około 10-15 minut.