Pęczotto z kurkami i zielonym groszkiem

Krok 1

1

Kurki oczyszczamy pędzlem (nie myjemy), większe przekrawamy na pół. Cebulę drobno kroimy.

Krok 2

2

Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła, dodajemy łyżkę oliwy i szklimy połowę pokrojonej cebuli, dodajemy kurki i lekko je rumienimy. Przekładamy wszystko do miseczki.

Krok 3

3

Na pozostałym maśle i oliwie szklimy resztę cebuli, dodajemy kaszę i prażymy kilka minut. Podlewamy szklanką bulionu i gotujemy na średnim ogniu, często mieszamy. Dodajemy kolejne porcje bulionu, aż kasza będzie al dente (około 15 minut).

Krok 4

4

Z ostatnią porcją bulionu do kaszy dodajemy grzyby, groszek i parmezan. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze 3 minuty. Na koniec dodajemy natkę pietruszki i tymianek.

:)

:)