Przepisy łatwe w wykonaniu 
Bataty obieramy i kroimy w niezbyt dużą kostkę.
Cebulę obieramy i siekamy w pióra.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C, blachę do pieczenia wykładamy pergaminem. Układamy pokrojone bataty, cebulę, pokrojoną paprykę, sól, rozkruszone chili oraz suszoną paprykę. Skrapiamy oliwą i wstawiamy do piekarnika na ok. 20 min.
Z limonki ścieramy skórkę, wyciskamy sok, łączymy razem z oliwą i syropem klonowym, doprawiamy solą i pieprzem.
Upieczone warzywa łączymy z osączoną fasolką, kukurydzą, posiekaną kolendrą i dressingiem, podajemy na ciepło.
Napisz komentarz