Osączoną z zalewy i przepłukaną fasolkę lekko rozgniatamy widelcem.

Dodajemy drobno posiekaną papryczkę, doprawiamy do smaku sokiem wyciśniętym z cytryny, pieprzem i delikatnie solą, jeśli to konieczne.

Ogórki kroimy na ćwiartki.

Na plastrach sera układamy liście szpinaku, fasolkę oraz ogórki i rolujemy ściśle, uważając, by ser nie popękał.