Mięso kroimy w paski. Nacieramy czosnkiem, ostrą i wędzoną papryką, solą, pieprzem i połową oliwy. Odstawiamy na 15 minut do zamarynowania.

Mięso nabijamy na igły do szaszłyków i grillujemy z obu stron około 6-8 minut w zależności od grubości szaszłyka. Na koniec skrapiamy mięso miodem i posypujemy listkami tymianku (część tymianku odkładamy do sałatki).

Sałatę rwiemy na kawałki.

Cebulę kroimy w piórka, skrapiamy sokiem z cytryny. Na koniec mieszamy z sałatą i osączoną z zalewy kukurydzą. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i skrapiamy oliwą, możemy również udekorować pokruszoną fetą lub innym słonym serem. Podajemy z szaszłykami.