Zapiekane naleśniki z indykiem i fasolą

Przygotowujemy ciasto naleśnikowe. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy jajko, mleko, szczyptę soli i 1 łyżeczkę oliwy. Mieszamy trzepaczką do połączenia.

Patelnię do naleśników o średnicy 20 cm natłuszczamy niewielką ilością oliwy i nagrzewamy. Wylewamy na nią porcję ciasta i rozprowadzamy po dnie patelni. Smażymy naleśniki z obu stron i odkładamy na talerz.

Cebulę drobno siekamy. Czosnek kroimy w plasterki. Paprykę i mięso kroimy w kostkę. Pomidory kroimy na pół.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy. Wrzucamy cebulę i czosnek. Smażymy przez 3 minuty. Dokładamy mięso i paprykę. Smażymy przez około 7 minut, aż mięso przestanie być surowe w środku. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładamy fasolę, mieszamy.

Farsz nakładamy na środek każdego naleśnika, zawijamy. Naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym. Na wierzchu układamy pomidorki. Ser rwiemy na mniejsze kawałki i układamy na naleśnikach. Wierzch posypujemy suszonym oregano. Naleśniki pieczemy w temp. 180 stopni przez około 20 minut, aż ser się rozpuści, a naleśniki staną się chrupiące. Podajemy przybrane listkami bazylii.