Zapiekanka bolońska z bakłażanem i makaronem z soczewicy i marchewki

Krok 1

1

Bakłażana kroimy w kostkę i oprószamy solą. Odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie smażymy na 50 ml rozgrzanej oliwy, na złoty kolor.

Krok 2

2

Mięso mielone przesmażamy na 20 ml oliwy na złoty kolor. Następnie dodajemy posiekany czosnek i cebulę i jeszcze chwilę smażymy. Gdy warzywa zmiękną, dolewamy wino i redukujemy je na dużym ogniu.

Krok 3

3

Dolewamy przecier pomidorowy. Doprawiamy oregano i dusimy 20 minut. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolewamy ½ szklanki wody. Przed końcem duszenia doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Krok 4

4

Warzywio gotujemy w osolonym wrzątku al dente. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Krok 5

5

Ugotowane Warzywio mieszamy z sosem i usmażonym bakłażanem. Przekładamy do naczynia żaroodpornego lub do kilku mniejszych i posypujemy startą mozzarellą. Zapiekamy w temp. 200℃ około 15 minut. Dekorujemy listkami bazylii.

:)

:)