Naleśniki z kurczakiem po meksykańsku

Krok 1

1

2 jajka, mąkę, mleko, szczyptę soli oraz łyżkę oliwy dokładnie mieszamy lub ubijamy mikserem na ciasto o gęstości śmietany. Odstawiamy na 10 minut, a następnie smażymy cienkie naleśniki na patelni z nieprzywieralną powłoką.

Krok 2

2

Kurczaka gotujemy w niewielkiej ilości osolonej wody z gałązką natki pietruszki, oraz szczyptą oregano około 10 minut. Gdy mięso jest ugotowane, kroimy je drobno.

Krok 3

3

Na połowie oliwy przesmażamy posiekaną cebulę z połową posiekanego czosnku. Gdy zmiękną dodajemy drobno pokrojone mięso i mieszankę Mexico Bonduelle. Podlewamy niewielką ilością wywaru, w którym gotował się kurczak. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz kminem rzymskim i płatkami chili.

Krok 4

4

Na pozostałej oliwie przesmażamy pomidory z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Gdy odparują, doprawiamy oregano, solą i pieprzem do smaku.

Krok 5

5

Na każdym naleśniku układamy po porcji gorącego farszu z kurczakiem. Posypujemy startym serem i składamy lub rolujemy. Podajemy z pomidorami i natką pietruszki.

:)

:)