Pieczony pstrąg z pomidorkami na purée kalafiorowym

Krok 1

1

Mrożone warzywa dusimy powoli na maśle do miękkości około 5 minut.

Krok 2

2

Do miękkich warzyw dodajemy mascarpone i mieszamy, aż serek się roztopi. Miksujemy na purée i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Krok 3

3

Dymkę lekko kroimy, jak pokazano na zdjęciu. Jedną cebulkę odkładamy do dekoracji, pozostałe upieczemy z rybą. Ząbki czosnku kroimy na większe kawałki.

Krok 4

4

Oczyszczone i osuszone filety pstrąga układamy płasko w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym. Rozrzucamy przekrojone na pół ząbki czosnku, układamy dymkę i pomidorki. Całość oprószamy solą i pieprzem. Skrapiamy oliwą. Pieczemy około 20 minut w 180ºC. Pięć minut przed końcem włączamy grill, by potrawa się zrumieniła. Podajemy z purée udekorowane natką i pozostałą dymką.

:)

:)