Drobno siekamy pieczarki, dymkę, chili oraz cebulę.

Filety śledziowe moczymy w wodzie przez pół godziny. Osuszamy i drobno siekamy.

Łączymy posiekane składniki (na później odstawiamy ¼ posiekanej dymki). Dodajemy musztardę i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.

Połączone składniki układamy na talerzykach. Dekorujemy pozostawioną dymką.