Wegańskie gołąbki z soczewicą, ryżem i grzybami

Krok 1: Namocz suszone grzyby w ciepłej wodzie przez kilka minut, aż staną się miękkie.

Krok 2: Ugotuj ryż al dente, aby był lekko twardy.

Krok 3: Na połowie oliwy podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj osączoną soczewicę, posiekane grzyby oraz przyprawy: sól, pieprz, wędzoną paprykę, majeranek i zmielone ziele angielskie. Wymieszaj wszystko z ugotowanym ryżem, tworząc aromatyczny farsz.

Krok 4: Odetnij głąb kapusty i włóż główkę do garnka z gorącą wodą. Wyparz ją przez około 10 minut, aż liście będą łatwe do oddzielenia.

Krok 5: Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu, zawijając boki do środka, aby powstały gołąbki. Podsmaż gołąbki na pozostałej oliwie, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego. Zalej je bulionem grzybowym i zapiekaj przez około 50 minut w 180°C, aż kapusta stanie się miękka. Następnie przełóż gołąbki na talerz.