Wege sushi

Krok 1: Dokładnie opłucz ryż w misce, wylewając wodę kilka razy, aż stanie się przejrzysta. Zalej ryż wodą i gotuj przez 2 minuty. Następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek folią aluminiową oraz pokrywką i paruj ryż przez 20 minut. Możesz także użyć ryżowaru lub szybkowaru.

Krok 2: Podgrzej ocet ryżowy, rozpuść w nim cukier i sól. Po ugotowaniu wyłóż ryż na deskę, aby odparował. Polej przygotowaną zalewą, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.

Krok 3: Zblenduj fasolę z sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Warzywa – paprykę, marchew, mango i fasolkę szparagową – pokrój w cienkie paski.

Krok 4: Na macie do sushi połóż listek nori (chropowatą stroną do góry). Zwilż palce i rozprowadź ryż równomiernie po nori, pozostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni na górze. Nie dociskaj ryżu zbyt mocno, powinien być delikatnie rozprowadzony.

Krok 5: Około 1 cm od dolnej krawędzi listka rozsmaruj pastę fasolową. Na nią wyciśnij pastę wasabi i dodaj pokrojone warzywa oraz liście szpinaku.

Krok 6: Zwiń sushi od dołu, korzystając z maty do sushi. Delikatnie dociskaj, aż cała rolka zostanie zwinięta.

Krok 7: Następnie przetnij rolkę na pół, a potem na mniejsze kawałki. Podawaj z dodatkami do sushi – dodatkową porcją wasabi, sosem sojowym i marynowanym imbirem.