Żółte curry z dyni i kalafiora z makaronem z groszku i cukinii

Krok 1

1

Warzywio gotujemy w osolonej wodzie nie dłużej niż 10 minut. Następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Krok 2

2

Cebulę siekamy. Czosnek i imbir ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Krok 3

3

W głębokiej patelni przesmażamy na oleju cebulę, czosnek, imbir oraz pastę curry.

Krok 4

4

Dynię kroimy w 3-cm kostkę, a kalafior dzielimy na różyczki.

Krok 5

5

Gdy pasta curry oddzieli się od oleju, dodajemy pokrojoną dynię i chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy kalafior i zalewamy mleczkiem kokosowym. Doprawiamy sproszkowanym curry oraz solą i pieprzem. Dusimy około 10-15 minut, aż warzywa zmiękną. Na koniec dodajemy sok z limonki i posypujemy dymką. Curry podajemy z Warzywio lub mieszamy wszystko razem przed podaniem.

:)

:)