
Wegetariańskie potrawy świąteczne
- 15 min.
- łatwe
Na suchej patelni rumienimy orzechy.
Upieczone i obrane buraki kroimy w niezbyt drobną kostkę.
Podsmażamy buraki na niewielkiej ilości oliwy z tymiankiem przez 2-3 minuty. Następnie dodajemy ocet balsamiczny i miód. Podsmażamy jeszcze chwilę, aż ocet i miód zaczną się karmelizować.
Dodajemy soczewicę i lekko mieszamy. Układamy buraki z soczewicą na rukoli i posypujemy orzechami.
Znana od wieków soczewica wraca do łask dzięki walorom zarówno zdrowotnym, jak i smakowym. Jest to jedna z najstarszych roślin strączkowych, a repertuar dań, które możemy z niej przygotować jest bardzo bogaty. Z powodu wysokiej zawartości białka, zalecana jest w diecie wegetariańskiej. Lista wszystkich dobroczynnych składników tej rośliny jest jednak o wiele dłuższa. (więcej)
Warzywne Inspiracje to miejsce tworzone przez Bonduelle i blogerów kulinarnych. Jako miłośnicy różnorodnej kuchni opartej o produkty roślinne wierzymy, że każdy znajdzie tu swoje ulubione przepisy.
Zobacz więcejDo niedawna buraczki towarzyszyły nam w kuchni głównie jako poczciwy dodatek do drugiego dania obiadowego (np. do młodych ziemniaków). Warto jednak spojrzeć na nie jako na składnik sałatek, np. z pieczonych buraczków. Z czym możemy je łączyć? Produktów jest bardzo wiele. Sałatka z rukoli z buraczkami to tylko jedna z propozycji. Kompozycja rukoli z burakami często pojawia się w przepisach kulinarnych. Rukola z buraczkami to baza. Pieczone buraczki będą smakowały także w towarzystwie tofu, pieczonej dyni, a nawet pomarańczy. Dania z burakiem i pomarańczą warto spróbować.
Potrawy z burakiem i pomarańczą można komponować z serami (ricottą, fetą, pleśniowym i innymi). Burak i pomarańcza tworzą razem ciekawy słodko-kwaskowaty smak. Parmezan uzupełni smak sałatki z młodych buraczków z dodatkiem rukoli. Zaś na wiosnę warto zrobić sałatkę z młodych ziemniaków i buraków. Nie musimy się więc ograniczać tylko do klasycznej sałatki z rukoli z burakami.
Duet z burakiem i fetą może wystąpić na wykwintnym przyjęciu. Do tego orzechy włoskie, rukola i ocet balsamiczny, które świetnie komponują się z burakiem i fetą . To już nie będzie zwykła sałatka z rukoli z burakami, ale carpaccio z buraków. Ricotta i tofu także dobrze smakują z tym popularnym warzywem. Wędzone tofu, jabłka, orzechy włoskie z rukolą z burakami to smaczne danie. Jeśli nie lubimy tofu, możemy dodać ricotty. Neutralna w smaku ricotta pozwala nam użyć ulubionych przypraw. Ricottę można śmiało łączyć z czosnkiem, ziołami i warzywami.
Jesienne warzywa mają wiele witamin. Sałatki z pieczoną dynią możemy komponować na wiele sposobów. Do sałatki z pieczoną dynią możemy dodać czosnek i pęczak. Powstanie bardzo pożywne danie. Pieczona dynia z buraczkami może także wystąpić na kanapkach. Jeśli dodamy do nich ulubiony ser i sałatę, to będą świetną chrupiącą przekąską.