Buraczane wariacje

To warzywo do wielu zadań. W kuchni pojawia się coraz częściej nie tylko w barszczu, ale również w wielu ciekawych zestawach sałatkowych. Przyrządzamy ją z groszkiem i ogórkami, może pojawić się na talerzu także z marynowaną cebulą, jako składnik sałatki ziemniaczanej. Buraczki komponują się z zielonym groszkiem nie tylko pod względem smaku. Kolory obu warzyw pięknie ze sobą kontrastują, tworząc ucztę dla oczu. Buraczki z zielonym groszkiem możemy podać na wiele sposobów. Może to być tradycyjna sałatka z buraków i zielonego groszku. Zasmażane buraki i zielony groszek? Doskonały dodatek do tradycyjnego zestawu – mięsa i ziemniaków. Z buraków i zielonego groszku przygotujemy też inne danie – tym razem na popołudniowe spotkanie z przyjaciółmi. To propozycja także dla wegetarian, bo połączenie buraków i zielonego groszku z orzechami włoskimi i serem rokpol tworzy ciekawą kompozycję. Ser pleśniowy może zastąpić w sałatce z buraczków i zielonego groszku także feta. Na lunch poleca się sałatka z burakiem, fetą i rukolą. Jeśli chcemy połączyć buraka, awokado i groszek, zróbmy to w pożywnej sałatce z kaszą bulgur. Takie danie, posypane słonecznikiem i polane sosem z octem balsamicznym i miodem będzie nie tylko kolorowe, ale i smaczne. Fantastyczny smak uzyskamy w sałatce śledziowej z burakami.

Sałatka śledziowa z…

Sałatka z buraków i jabłka? Czemu nie! I to jeszcze w towarzystwie śledzi. Taką śledziową ucztę możemy sobie zaserwować w różnych wariantach. Sałatkę śledziową można przygotować na dwa sposoby: mieszając składniki lub układając je warstwowo. W tym drugim przypadku sałatka śledziowa z burakami nie tylko wyśmienicie smakuje, ale również efektownie się prezentuje.  Przekonajmy się o tym, przyrządzając sałatkę śledziową z buraczkami i zielonym groszkiem. Taką sałatkę z buraków i zielonego groszku możemy podać na różne okazje. Na święta przygotujmy sałatkę śledziową z buraczkami, a na codzienną kolację pełną witamin sałatkę śledziową z cieciorki i natki pietruszki. Jeśli nie gustujemy w sałatkach śledziowych z burakami, to czekają na nas inne propozycje.

Sałatka z buraków i jabłka

Z buraków i jabłka powstaje zarówno wspaniały sok, jak i sałatki. Soku oczywiście nie warto kupować, można zrobić go samodzielnie. Taki domowy sok z buraków i jabłka to bomba witaminowa. Wersję podstawową sałatki z buraków, zielonego groszku i jabłka można wzbogacić o ser kozi albo kurczaka. Taką przystawkę możemy uzupełniać o inne składniki. Nie należy jednak zapominać o dobrych tradycjach. Tradycyjna sałatka obiadowa z buraczków i jabłka i dziś pojawia się często na polskich stołach. To samo możemy powiedzieć o sałatce ziemniaczanej.

A może z ziemniakami?

Ziemniaki dobrze komponują się właściwie z każdym warzywem. Jeśli mamy na myśli sałatkę ziemniaczaną, to zazwyczaj taką tradycyjną z majonezem. Jednak sałatka ziemniaczana ma niejedno oblicze. Może występować w nieco lżejszej wersji – także z buraczkami. Gdy dodamy do niej ogórki konserwowe, czerwoną fasolkę, a wszystko doprawimy czosnkiem i oliwą z oliwek, to mamy lekkie i pożywne danie. Tę sałatkę ziemniaczaną chętnie zjedzą wegetarianie.